New PDF release: Was haben wir bei unserer Ernahrung im Haushalt zu beachten?

By A. Juckenack

ISBN-10: 364247201X

ISBN-13: 9783642472015

ISBN-10: 3642475442

ISBN-13: 9783642475443

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer publication files mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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Der Gervaiskiise. Fur die Volkserniihrung ist Rahmkase nicht erforderlich. Rahmkase sind somit Luxuskase. 48. Was ist Margarinekase? Margarin€kiise sind kiiseartige Zubereitungen, deren Fettgehalt nicht oder nicht ausschlieBlich der Milch entstammt. Man gewinnt sie, indem man Oleomargarin - 31 (s. 79) in Magermilch fein verteilt (emulgiert), also Kunstmilch (s. Nr. 38) herstellt und diese dann verkast. 49. 1st fettes oder mageres Fleisch am nahrhaftesten? Da schieres (ganz mageres) Muske1fleisch etwa 76,5% Wasser enthalt, wahrend das Fettgewebe nur etwa 12% Wasser aufweist, und da weiter das Fett den hochsten kalorischen Wert hat (s.

Da es allerdings leider auch recht minderwertige Ersatzmittel der genannten Art gibt, andererseits aber gute Ersatzmittel volkswirtschaftlich eine erhebliche Bedeutung haben, ist es zweckmlillig, nur Wiirfel solcher Firmen zu kaufen, die erfahrungsgemaB brauchbare Erzeugnisse liefern. 69. Was ist Speisegelatine? ten leimgebenden Teilen des tierischen Korpers, hauptsachlich aus Knochen von Kalbern, Knorpeln und Hautteilen gewonnen. Sie unterscheidet sich von gewohnlichem Leim schon dadurch, daB sie fast farb-, geruch- und geschmacklos ist.

Hierbei ist zu beachten, daJ3 manche Blatterpilze beim Trocknen sehr zahe werden, wahrend sich fast alle Rohrenpilzarten (z. B. ) hierfiir vorziiglich eignen. Allerdings darf nur der Pilze sammeln, der sie gena u kennt (s. 63 und 65). 65. Wie erkennt man giftige und ungiftige Pilze? 1. Prof. Dr. G. Lindau hat hierzu ausgefiihrt (vgl. "Volkswohlfahrt" 1920, S. 97): "I. Man nehme nur frische und moglichst junge Exemplare, namentlich vermeid~ man alle von Maden angefressenen, fauligen und schmierigen Exemplare.

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Was haben wir bei unserer Ernahrung im Haushalt zu beachten? by A. Juckenack


by Thomas
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